當粽子送到棚裡，我們做了一個決定
那天，頂粵吉品 的團隊把《端陽豐味》裹蒸粽禮盒送進了我們的攝影棚。送來的並不是熱騰騰的成品，而是與顧客實際收到的版本一模一樣——冷凍粽。
我們在棚裡架起蒸鍋，由攝影師林巾郁親自把粽子一顆顆放上去蒸，蒸的時間與方式，跟顧客在家會做的完全一致。潮粵大師賴遠輝（輝哥）這天並沒有到現場。整場拍攝由林巾郁親自投入食物造型，並做了一個簡單但關鍵的決定：
把粽子拆開，再重新組合。在過程中，不加任何道具、不擺任何假料，只是讓裡面真實存在的鮑魚、和牛、菌菇、栗子，被看見。
那天，頂粵吉品 的團隊把《端陽豐味》裹蒸粽禮盒送進了我們的攝影棚。送來的並不是熱騰騰的成品，而是與顧客實際收到的版本一模一樣——冷凍粽。
我們在棚裡架起蒸鍋，由攝影師林巾郁親自把粽子一顆顆放上去蒸，蒸的時間與方式，跟顧客在家會做的完全一致。潮粵大師賴遠輝（輝哥）這天並沒有到現場。整場拍攝由林巾郁親自投入食物造型，並做了一個簡單但關鍵的決定：
把粽子拆開，再重新組合。在過程中，不加任何道具、不擺任何假料，只是讓裡面真實存在的鮑魚、和牛、菌菇、栗子，被看見。
林巾郁 攝影師將粽子拆開，再重新組合在一起。
端午這個節氣，正在被重新定義。便利商店裡九十九元的粽子愈來愈多，但人們心裡那份「想讓對方知道我有用心」的需求，卻沒有因此被滿足。
頂粵吉品 在這次合作中明確表達過：他們不接代工、不外包，每一顆粽子都由輝哥三十五年的廚藝團隊親手包製。也因為堅持手工，產能就是這麼多，急不來。我們在棚裡，也沒有用任何「攝影專用版本」——相片裡會出現的，就是顧客收到禮盒、回家自己蒸完、放到餐桌上會看到的那一顆。
林巾郁 將組合完成後的肉粽，做最後的微調。
蒸好剖開後，鮑魚原樣留在原位，瑤柱、鹹蛋黃、蜜汁叉燒、臘腸、五花肉一一被夾出，再依原本的位置疊放——沒有多放一顆鮑魚、沒有多撒一片叉燒。微距鏡頭下，鮑魚切面那層深褐色的滷紋一圈一圈讀得出來，是頂粵吉品三十五年老滷留下的印記。冷凍、解凍、再蒸熟之後依然能還原這個味覺層次，本身就是工序穩定性的證明。
頂粵吉品 選用的不是和牛肉片，而是富含膠質、久燉不柴的「和牛臉頰肉」——肉片型的和牛經過冷凍再蒸會柴，這個部位才耐得住冷鏈與蒸氣。林巾郁夾起一塊放回原位時，肉幾乎是「攤」開來的，不是「擺」上去的。義大利黑松露不是事後撒上，而是「拌炒進糯米裡」，相片上那些深色的米芯，本身就是松露香的所在。造型過程中，每一片松露、牛肝菌、鴻禧菇、美白菇都是粽子原本就帶有的。
頂粵吉品 這次的素粽做了一個徹底的決定——不放任何加工素料。主角是台灣波特菇與義大利牛肝菌，配上栗子、百果、慢燉花生，再以潮粵綠豆仁點睛。撥開重組時，米飯呈現「鬆沙細緻」的質地，畫面上沒有一片是攝影師補進去的。這顆素粽，是給家裡長輩、給吃素的客戶、給注重身體的自己，最沒有負擔的選擇。
把三組剖面照排在一起檢查時，我們發現一件巧合的事——林巾郁 攝影師這次「不加料、只拆解重組」的做法，跟頂粵吉品「不代工、不外包、只用真材料」的態度，其實是同一件事的兩面。
更重要的是，我們拍攝的對象，從頭到尾就是「顧客會收到的那一顆冷凍粽」。畫面上的份量、油亮度、配料分布，就是你日後拆開、自己蒸熟之後會看到的份量。
如果你正在尋找企業送禮、長輩送禮或客戶答謝的選項，《端陽豐味》在台中能拿得出手的選擇中，是極少數同時具備「米其林等級工藝」、「獨立餐廳純手工製作」、「拒絕代工」三個條件的存在。也因為堅持手工，每一批的數量都極為有限——這不是飢餓行銷，是物理現實。建議你早一點預訂，手工的事情，急不來、也擠不出來。
林巾郁 攝影師這次的選擇看似簡單——拿到冷凍粽、自己蒸熟、把粽子拆開、重組、剖面、打光。但背後其實是更深的決定：不替 頂粵吉品 多加任何一塊料，因為他們本來就不需要被「美化」。 真正用心做的東西，只需要被如實地看見，就已經足夠動人。
趁著中秋節，嚐嚐 頂粵吉品 所推出的裹蒸粽禮盒吧！