走出茶樓的米其林港點：与玥樓如何把精緻粵菜裝進野餐籃？
一早的微風帶著一點青草的氣息，我們將器材從車上卸下，放進一輛略顯笨重的紅色露營小推車裡。這輛推車一路跟著我們晃進了周邊的綠地公園。在露營桌椅架設完畢後，團隊拿出了今天的主角
一只深綠色、印有幾何圖騰的精緻保冷袋。
要在戶外草地上，品嚐一頓米其林港點，這聽起來像是一場任性的實驗。
傳統印象裡，品嚐頂級的港式點心，總伴隨著富麗堂皇的裝潢、推車穿梭的熱鬧聲響，以及那壺始終溫熱的普洱。然而，這次与玥樓頂級粵菜餐廳做了一個有些大膽的決定。他們將那些原本只能在店內享用的講究，收攏進名為「點心六福星」的冷凍套組中。我們好奇的是，當這些點心離開了蒸氣騰騰的廚房，是否還能保有那份牽動味蕾的靈魂？
我們大包小包的把野餐用具搬到附近的公園裡，舉辦一場為期兩個小時的「快閃野餐」。
我們希望客人可以在家享用。
在企劃初期，我們不斷在与玥樓的準備過程中聽到這句話。
要將米其林等級的餐飲轉化為冷凍宅配，並非將食物放進冷凍庫那麼簡單。這是一場與時間、溫度以及食材特性的全面挑戰。香港文化中的「飲茶」，吃的不僅僅是蝦餃或燒賣，更是一種放慢腳步、與身邊人共享時光的從容。如果變成冷凍包裝後，失去了從容，只剩下微波爐裡乾癟的速食感，那就徹底違背了初衷。
為了打破這種既定印象，團隊拋開了在攝影棚內擺設華麗餐盤的慣性思維，選擇走向戶外。
我們將半個小時前料理好的餐點取出，沒想到不管是色澤或是彈性，一點都不遜色！
兩個人一餐，一組剛好。我們希望無論在露營、野餐，甚至是家裡的餐桌上，都能重現港式茶樓的那份溫度。
与玥樓的開發團隊確立了這個充滿生活感的方向。他們要掀起一場屬於現代人的「潮香港」飲食革命，讓吃點心這件事，不再受限於訂位與空間。
在公園的樹蔭下，我們將半個小時前蒸好的餐點從保鮮盒拿出來時，那種專屬於「Dim Sum Time」的期待感，竟然在蟲鳴鳥叫聲中，奇妙地被還原了。
隨著蒸氣從盒子裡竄出，那一瞬間，荷葉的清香混和著肉汁的醇厚，直接蓋過了周圍的青草味。
鏡頭推進，剛出鍋的魚子燒賣在自然光下透著微微的光澤。一般人或許很難想像，為了讓這顆三十公克的燒賣在經過冷凍與覆熱後，依然保持手工捏製的彈性，廚房裡經歷了多少次失敗的比例調整。蝦仁的鮮甜與台灣溫體豬肉的扎實，在小黃皮的包裹下達到了巧妙的平衡。
另一款陳皮牛肉球，更是考驗真功夫。在打得彈牙的牛肉與豬肉中，拌入馬蹄（荸薺）的清脆，再以香菜與陳皮提點出深邃的香氣。鋪墊在底部的腐皮，在十五分鐘的蒸煮過程中，默默吸飽了所有精華肉汁。這種對細節的死磕，是他們無法妥協的底線。
儘管是將冷凍的燒賣再次加熱再運送到公園，風味與彈性一點都不遜色
拍攝進入尾聲，原本為了工作而搭建的場景，最後變成了一場真實的午後聚餐。這輛裝載著攝影器材與米其林港點的紅色推車，見證了一場跨越空間的飲食體驗。
与玥樓的「點心六福星」，與其說是一組冷凍商品，不如說是一份精心打包的「時間」。他們將廚房裡繁複的工序與職人的堅持預先完成，只留下最後十分鐘的等待，交給懂得享受生活的人。
在這個講求效率的時代，願意花時間在家開伙或將餐點帶到公園、露營場，本身就是一種對生活品質的溫柔捍衛。那些關於香港茶樓裡的喧囂與記憶，如今有了新的載體。只要有心，一張露營桌、一塊草地，甚至是你家陽台的一角，都能隨時入座，感受這份不打折扣的真誠滋味。
在棚內搭起香港街頭的不鏽鋼桌，「与玥樓」讓您在家中就可以體驗！
點心六福星 𝘿𝙞𝙢 𝙎𝙪𝙢 𝙏𝙞𝙢𝙚.ᐟ.ᐟ
正宗的飲茶功夫．正港的講究
#在家重現港式茶樓
超惹味之選，食完變靚晒！
