天然開心果巴斯克秘密

現在大家挑選甜點時，標準變得更高了。除了要拍照好看，也在乎這份甜點的食材來源夠不夠「健康」與「天然」。

尤其在台中這眾星雲集的甜點一級戰區，1% bakery 憑著近乎偏執的職人精神，成功讓「美味」與「健康」達成平衡。對他們而言，最好的甜點不需依賴香精與色素，而是要透過食材的本質，詮釋出層次分明、微甜不膩的「大人系甜點」。

究竟 1% bakery 是如何在眾多競爭者中，持續翻玩經典、驚艷每一位老饕的味覺感官？接下來這三種甜點設計巧思，帶你領略職人精神與創意，重新認識天然甜點的魅力！

巧思一：顏色越淡越純粹？天然的開心果甜點其實是「淺綠色」的

走進甜點店，你印象中的開心果甜點是什麼顏色？是那種令人饞涎欲滴的翠綠嗎？

「大家印象中的開心果可能是很深的綠色，但那種通常是有加色素跟香料的。」 為了追求食材的純粹與天然樣貌，也讓客人吃得更健康，1% bakery 不添加任何香料與色素，使用「100% 原果實」研磨成醬 。

「因為我們是用原果實去研磨，完全不添加香料與色素，所以顏色會比市售開心果產品淡一些，呈現自然的淺綠色。」那種溫潤細膩的天然堅果香，不像化學香精那般刺鼻、濃烈，這種不張揚的氣息，才是真正的高級感。

巧思二：雙層結構設計，打造「軟、滑、脆」三重奏

為了豐富味覺口感，1% bakery 特別設計了雙層結構，將天然開心果醬與新鮮奶油和在一起，並大方拌入敲碎的開心果仁，鋪疊在巴斯克之上。

「吃下去的時候，你會先感受到底層巴斯克的濃郁醇厚，接著上層鮮奶油帶出清爽口感，最後碎果仁的脆度會突然跳出來，有畫龍點睛的效果。」這種軟、滑、脆在口中輪番上陣的豐富層次，滿足了現代消費者對於風味體驗的高標準。

巧思三：隱藏版凍感吃法，鎖住天然油脂香

這款雙層開心果軟心巴斯克在帶有一點「凍感」的狀態、尚未完全退冰時享用，堅果油脂的香氣更濃郁。

在微凍狀態下，開心果油脂搭配巴斯克乳酪會呈現出有如義式冰淇淋（Gelato）的質地，口感濃郁鮮明；隨著溫度升高，巴斯克風味會漸漸轉為溫潤綿密，建議趁未完全退冰時享用最過癮 。

【 為什麼 1% bakery 的開心果巴斯克更好吃？】

1. 多重口感層次：1% bakery 特別設計了雙層結構，將天然開心果醬與新鮮奶油和在一起，拌入敲碎的開心果仁，鋪疊在巴斯克之上。上層與底層呈現鮮明對比——底層濃郁而醇厚，上層綿密而清爽，透過層層堆疊的口感，讓風味隨咀嚼緩緩綻放，豐富不死甜。
2. 隱藏吃法：在帶有一點「凍感」、尚未完全退冰時享用，堅果油脂的香氣最濃郁 。

1% bakery 職人 FAQ

Q：開心果巴斯克顏色比較淡是正常的嗎？

A：是的，因為我們堅持不加色素與香料，呈現的是 100% 原果實磨製後的天然淺綠色，這也是教大家如何分辨天然開心果甜點的方式。

Q：請問蛋糕保存期限是多久呢？

A：為了呈現最純粹的風味，我們堅持不添加防腐劑。因此每款蛋糕的包裝上均詳細標示了保存期限與最佳食用建議，也能直接到 1% bakery 官網的商品頁面查看完整說明，確保你在最美味的時刻品嚐。

Q：1% bakery 的蛋糕可以宅配到外縣市嗎？

A：沒問題！除了門市自取，網路預訂也提供全台低溫宅配服務，收到後只要按照食用建議常溫退冰即可。

【 品牌資訊｜1% bakery 】

• 官方網站 https://www.1percentbakery.com

門市資訊

• 公益店：台中市西區公益路371號
• 黎明店：台中市西屯區黎明路二段920號