犧牲自己的睡眠時間以成全烘焙事業，在旁人看來似乎相當勞累辛苦，但A瑪麻反而享受著這個過程。因為能看到孩子在嚼食甜點時露出的幸福笑容和稚嫩神采，就會使自己在剎那間感到心滿意足，再多的疲倦都在此刻被療癒，化作下一次產出的能量。
她在「母親」與「職人」的雙重身分切換自如。白天時，她是一位盡責的照顧者；來到了夜晚，便化身為精通各式甜點調配與製作的女職人。當看著孩子一口接一口的吃下自己親手製作的甜點，更無需憂心外面那些原料不明的加工食品對孩子的健康造成負擔，那份成就感是無價的。
A瑪麻與我們談到她在半夜的辛勤烘焙，仍覺甘之如飴。
A瑪麻小孩睡了烘焙坊 的顧客中，不乏許多眼光較高、味覺犀利的貴婦，她們願意買單的緣由，正是因為A瑪麻對食材同樣擁有的「潔癖」，和不肯輕易妥協於市面上氾濫的加工品。即便商品售價較高，仍能吸引到這些高購買力的客群趨之若鶩地前來搶購。
品嚐起A瑪麻的「白雪鳳梨酥」，內餡包含鹹鴨蛋、白巧克力及鳳梨餡，令人驚詫的是，三種看似不搭軋的滋味入口後竟能完美融合在一起。其中在「鹹鴨蛋」的挑選，就已經是一門學問。主因在市售的鹹蛋黃常有品質不穩、帶有腥味的問題，讓許多烘焙名店傷透腦筋。而為了徹底杜絕影響口味的煩惱，A瑪麻決定自己醃製鹹蛋黃。
她親自走訪產地，尋找友善動物農場，那裡的鴨子不受拘束，無憂無慮地在陽光下奔跑，擁有活流水源。她將新鮮鴨蛋載回工作室，一顆顆洗淨、晾乾，用鹽水醃漬 25 天，再經過高粱酒去腥、烘烤。
這樣繁複工序換來的，是金黃且毫無腥味的完美蛋黃。就連鳳梨酥的內餡，也是親自向小農採購鳳梨，手工去皮、剔除鳳梨眼，細火慢熬而成，每一步驟的細工都不肯輕易放過。
原料的挑選到製作，每一步都由A瑪麻小孩睡了烘焙坊 親自完成。
A瑪麻親自來到養鴨場挑選鴨蛋，裡頭的每隻鴨子都自在悠遊。
並非全然是一切極其奢華的堆砌，或是進口的選材，單就「實在」兩個字，就能讓A瑪麻的產品形象日益茁壯。那個每夜用心製作甜點的母親，除了顧好孩子的健康和味蕾，也讓顧客親自享用到這份經歷過重重關卡、使出渾身解數淬煉出來的純粹滋味。
不計成本和時間的投入，以換取最紮實且珍稀的美味，這是一份源自於「母愛」的初衷。她用養育孩子般的心意去對待每一顆糖、每一塊酥，在細節裡灌溉養分。唯有在過程中毫無保留地給予最好，這份美味才能在舌尖上綻放出最豐沛的滋味。
以母愛烘出的糕餅之下，是嚴謹的真材實料。
考量到一個大家庭中不同年齡層的需求，A瑪麻小孩睡了烘焙坊的產品設計充滿細膩的體貼。以經典的牛軋糖為例，A瑪麻一改傳統牛軋糖「硬、黏牙」的印象，研發出軟質口感，讓家中每個人嚼食起牛軋糖的時候，都絲毫不會感到費力。從牙口不好的長輩到牙齒脆弱的孩子，都能夠輕鬆享用這份獨到的美味。
令我們最印象深刻的非水果口味牛軋糖不可了，入口奶香濃郁卻不黏牙，天然果乾的酸甜在口中化開，味道淡雅不死甜，既營養又降低身體負擔。讓許多顧客在考量要送禮給長輩時，腦海裡總是先浮現出這盒牛軋糖。
A瑪麻說起自己收到最提振成就感的回饋，便是一位客人在分送各種名店禮盒時，總會和收禮者說：「這一盒禮盒，你一定要留著自己吃，不可以轉送給其他人。」或許這就是手作甜點的魅力。
攝影師 林巾郁 、助理蘇亭方 和A瑪麻小孩睡了烘焙坊 一同確認水果牛軋糖的拍攝成果。
今年春節，「A瑪麻小孩睡了烘焙坊」推出了集大成之作。A瑪麻將品牌最引以為傲的品項——手工熬煮的鳳梨酥、口感綿密的牛軋糖，濃縮在這次的新年禮盒中。
有別於以往的純白極簡，這次她特別選用了象徵喜氣的紅色禮盒打底，搭配燙金的 Logo與馬年專屬封條，大器與獨特的幾何設計感相互映襯。禮盒中的水果乾全數採用台灣在地新鮮水果乾燥而成，無防腐劑與添加物。
當您打開這盒沉甸甸的心意，彷彿能窺見那些靜謐的夜晚——
偶然嗅到那股純粹而誘人的烘焙香，也許那是一位剛哄完孩子入睡的母親，正在用時間與熱忱烘烤著即將出爐的甜點。她的甜點是世上獨一無二的，裹挾著滿溢的愛、細膩與真摯。
我們為A瑪麻拍攝新年禮盒，過程從調整到成品，每一個細節也都要做到最完美。